‘Chicken tostada’: pechuga de pollo y vegetales salteados

Leo Cocinero, ganador de MasterChef 2016, comparte la receta para preparar una tostada gratinada acompañada de pechuga de pollo a la plancha y vegetales salteados. Aprende cómo preparar este plato creativo y balanceado en este episodio de Cocina Saludable.

La base que usa Leo para preparar este plato es una tostada, que gracias a su simple preparación es un lienzo en blanco para crear y probar nuevas combinaciones de sabores. La receta es simple, consta de una tajada de cualquier tipo de pan puesta al fuego o al calor para alcanzar una textura crujiente en su corteza. En el caso de esta receta preparada por el chef Leonardo Moran, el ingrediente predilecto para acompañar la tostada es una jugosa pechuga de pollo marinada con jengibre y curry.

¿Por qué comer pollo?

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), entre el 10% y el 35% de calorías diarias deben ser proteicas, es decir que se deben consumir entre 50 y 175 gramos de proteína, ya sea vegetal o animal. Uno de los beneficios de comer esta carne blanca es que es una proteína baja en calorías y además aporta calcio, hierro, sodio, potasio, zinc y magnesio.

A continuación, los ingredientes que necesitas para preparar un plato que incluye la pechuga de pollo como proteína principal.

Ingredientes:

• ½ pechuga de pollo.
• ½ pimentón verde.
• ½ cebolla cabezona.
• 1 taza de maíz tierno.
• ¼ de taza de cilantro.
• ½ cucharada de jengibre.
• ½ cucharadita de curry.
• 1 cucharada de soya.
• 3 tajadas de queso (puede ser campesino, sabanero, mozzarella u otro que se derrita fácilmente).
• Jugo de 1 limón.
• Al gusto: sal, pimienta, aceite de oliva, ajo en polvo y paprika.

Utensilios

• Sartén.

Sigue el paso a paso de este plato en el nuevo video de Cocina Saludable y continúa aprendiendo más recetas junto a Leo Cocinero. Cada semana encontrarás una nueva receta y además podrás disfrutar de este y los demás programas de Semana Play para seguir aprendiendo acerca del mundo del sabor y de la comida saludable.

El estilo de Leo Cocinero

El ganador de la segunda temporada de MasterChef Colombia (2016) es oriundo de Cúcuta y de profesión diseñador industrial, pero su pasión está en la cocina. Su estilo se inclina hacia lo saludable y lo experimental, por lo que le gusta probar nuevos sabores, ingredientes y combinaciones en sus preparaciones. En 2019 publicó su libro de recetas Los néctares de Leo Cocinero. A diario comparte recetas y recomendaciones con sus más de 221 mil seguidores en redes sociales.

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